Châteauneuf-du-Pape Privilège, Rouge, 2018, Cuvée 13 cépages (Carton de 6 bouteilles)

VIGNOBLE ET TERROIR Cette cuvé est élaborée avec les plus vieilles vignes du domaine (70 ans en moyenne), plantées avec les 13 cépages de Châteauneuf du Pape et donnant un rendement d'environ 15 hl/ha. Les vendanges sont faites manuellement en caisses de 15 kg, et les raisins sont triés baie par baie avant d'être encuvés

CÉPAGES Les 13 cépages de Châteauneuf-du-Pape : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Clairette, Bourboulenc, Vaccarèse, Muscardin, Terret Noir, etc...

ÉLABORATION Tous les cépages ensemble. Après une cuvaison d'environ 30 jours, avec remontages, délestages et pigeages, les vins sont élevés selon les parcelles dans différentes barriques, neuves ou de 1 vin, de 228L ou 600L, pendant 12 à 18 mois selon les millésimes. Un élevage de plusieurs années est ensuite effectué en bouteilles avant sa commercialisation.

DÉGUSTATION Robe intense de couleur rubis ; nez puissant et extrêmement complexe, sur les fines épices, les fruits, l'olive noire, la garrigue. La bouche est concentrée, les tanins patinés et la longueur en bouche exceptionnelle, sur les épices et les fruits noirs.

SERVICE ET ACCORDS Entre 17-18°C, ce vin peut être carafé une heure avant son service, pour continuer à s'ouvrir dans le verre au cours du repas.
Il accompagnera les plats de fête à base de viandes, dans toutes les grandes occasions. Son potentiel de garde est de plus ou moins 15 ans selon les millésimes.