Châteauneuf-du-Pape Esprit, Rouge, 2017 (Carton de 6 bouteilles)

VIGNOBLE ET TERROIR L'Esprit de Maucoil est issu d'une très haute sélection, et uniquement les années exceptionnelles. Ce vin est produit par les plus vieilles vignes du domaine (70 ans en moyenne), plantées avec les 13 cépages de Châteauneuf-du-Pape et donnant un rendement d'environ 15 hl/ha. Les vendanges sont faites manuellement en caisses de 15 kg, et les raisins sont triés baie par baie avant d'être encuvés.

CÉPAGES Les 13 cépages de Châteauneuf-du-Pape : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Clairette, Bourboulenc, Vaccarèse, Muscardin, Terret Noir, etc...

ÉLABORATION Tous les cépages ensemble. Après une cuvaison d'environ 30 jours, avec remontages, délestages et pigeages, les vins sont élevés selon les parcelles dans différentes barriques, neuves ou de 1 vin, de 228L ou 600L, pendant 12 à 18 mois selon les millésimes. Un élevage de plusieurs années est ensuite effectué en bouteilles avant sa commercialisation. La cuvée « Esprit » est issue d'une sélection des meilleures barriques de cette cuvée, uniquement les années exceptionnelles.

DÉGUSTATION L’Esprit 2017 dévoile subtilement un nez de fruits rouges délicatement vanillé et offre un joli volume, une belle sucrosité et des tannins grenus.

SERVICE ET ACCORDS L'Esprit de Maucoil a un potentiel de garde de plus ou moins 15 ans selon le millésime. Il est à déguster lors de grandes occasions et à offrir sans modération aux connaisseurs qui en savoureront toute sa grandeur. Il se carafe et se sert entre 17°C et 18°C sur une belle table de fête.